[摘要] 沙蟹汁，其实就是沙蟹捣碎后的糊糊。沙蟹在北海的海滩上十分常见，每次退潮时它们都会到海滩上活动。沙蟹汁是相当于臭豆腐的食物，对于喜欢的人来说，它十分美味，但对于讨厌的人来说，就是闻都不愿意闻一下的了。
沙蟹汁，其实就是沙蟹捣碎后的糊糊。沙蟹在北海的海滩上十分常见，每次退潮时它们都会到海滩上活动。沙蟹汁是相当于臭豆腐的食物，对于喜欢的人来说，它十分美味，但对于讨厌的人来说，就是闻都不愿意闻一下的了。
而北海人却十分喜欢沙蟹汁，它是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，沙蟹汁焖豇豆可以说是北海名菜。就算是喝白粥，拌上一点沙蟹汁，也会让北海人胃口大开。
5月23日晚，北海特产——沙蟹汁出现在《舌尖上的中国2》的第六集《秘境》中，于是，这个不为人知的佐料迅速成为网购商城的热搜产品。5月27日，记者从淘宝网官方获悉，从5月22日到26日，“沙蟹汁”的搜索量暴增了466倍。
一夜成名的沙蟹汁
“沙蟹汁被央视一曝光，马上身价百倍。”这是北海某鸡饭店老板陈先生说的，他对此喜忧参半，喜的是以出售白切鸡为主打菜的店，因为沙蟹汁的推广生意更好。忧的是原来很便宜的沙蟹汁现在成为热门货，“我怕沙蟹汁比鸡肉贵”。据了解，沙蟹汁在农贸市场的价格一般不到每公斤30元。
北海人都知道，沙蟹汁在大饭店不一定有，但在专门经营白切鸡鸭的饭店一定备有，当地人点了白切鸡鸭后，一定会以“沙蟹汁”佐餐。这东西不少外地人吃不惯，因为它味道咸涩又有腥膻。
北海人家庭的普通佐料，摇身一变成为美食节目的重点推荐。沙蟹汁不仅让外地观众垂涎欲滴，也成为北海本地人的一种炫耀。
从早餐到夜宵，朋友圈里“晒”出的图总少不了沙蟹汁。除了节目中介绍的沙蟹汁炒豇豆、沙蟹汁蘸白切鸡这两种常规吃法，网友们还变着法子探索沙蟹汁与其他食物搭配出的新味道。
“沙蟹汁”搜索剧增
在淘宝网官方的数据分享平台“淘宝指数”上，5月23日成为关键词“沙蟹汁”搜索指数的一个分水岭。记者注意到，从5月1日至22日，“沙蟹汁”的搜索指数趋势为一条水平直线，一天的搜索指数为60，一天仅为11。但从23日起，数据发生了巨大的变化，搜索指数一路上扬。3035、11525、37495……搜索指数的峰值不断被刷新，最后的26日定格在56628上。
“淘宝指数”官方数据平台给出的分析结果是，“沙蟹汁”最近7天的搜索指数环比为46598.3%，最近30天的搜索指数环比119958.2%，未来一周内的总体趋势预测为大幅上升。
与沙蟹汁搜索指数成正比的，是淘宝网上沙蟹汁惊人的销售量。记者在淘宝网输入“沙蟹汁”一词，搜索出正在售卖此类产品的网商共89家。根据搜索结果，截至25日下午1时，有4家网商卖出600罐以上的沙蟹汁，一家卖出了829罐。记者查看这些网商的沙蟹汁成交记录页面，发现成交数据和搜索指数的增长很吻合，绝大多数订单出现在5月23日晚10时以后。
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