[摘要] 依记酒楼的“依记鸡”是粤西地区唯一的饮食“中华老字号”，至今已有77年的历史。虽几经风雨，历尽沧桑，但始终秉承着传统的经营理念和特殊的制作技艺，以鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的饮食文化底蕴，获得社会的广泛认同，吸引着四方食客…
依记酒楼的“依记鸡”是粤西地区的饮食“中华老字号”，至今已有77年的历史。虽几经风雨，历尽沧桑，但始终秉承着传统的经营理念和特殊的制作技艺，以鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的饮食文化底蕴，获得社会的广泛认同，吸引着四方食客…
“依记鸡”，广东十大品牌之一，有着悠久的历史，从原来单一的饭店制作经营发展到“公司+基地+农户+标准化养殖方式”经营模式。从鸡种到选型到饲养方法、饲养环境都经过严格的挑选，确保每只“依记鸡”都精益求精。
国家工商总局颁发的“中华老字号”牌扁
“依记鸡”（原称“依记白斩鸡”）由于品种优良，加上独特的饲养方法和制作工艺，不用任何配料和添加剂，保持鸡味纯正，入口清香软滑，皮爽肉嫩，口感特好，就连制作“依记鸡”后的清汤也清澈透明，可用来泡茶，充满清香之味，因此享有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美称。
著名粤剧演员丁凡（右二）等2010年到依记鸡饭店品尝依记鸡
在抗日战争时期，香港沦陷后，粤剧名伶薜先觉、马师曾、红线女、音乐界黄有棣、编导黄宗英等一大批文艺界人士避难到广州湾，常约到 记鸡饭店进餐，对 记鸡留下了深刻的印象。2005年人大原副委员长王光英在品尝了“依记鸡”后，赞叹不已，更欣然题词：“天下鸡”。
粤剧表演艺术家红线女阔别湛江七十年后，2010年与依记鸡饭店董事长重聚
1993年，“依记鸡”获得广东十大名鸡金奖；2000年11月，在届湛江美食节上，依记鸡饭店的第三代传人陈碧禅女士亲自操刀，以招牌依记白切鸡、依记沙姜鸡和别出心裁的全鸡宴一举跻身湛江十大名菜、湛江十大名宴及湛江名菜行列。
2002年底，依记鸡在工商总局注册了服务商标。
2009年4月，依记鸡取得由国家工商总局颁发的商标注册证。
如今，声名远播珠三角、港澳及东南亚的依记酒楼强势进驻北海越亚•碧园街，对于众多名人亲尝后而赞不绝口的名菜，你还能无动于衷吗？是不是也想大快朵颐？那你有口福了，敬请期待依记酒楼9月23日试业大酬宾！
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